LEGUMINOSAS
Propriedades e benefícios à saúde
As leguminosas são uma valiosa parte duma alimentação saudável e boa nutrição, porque têm pouca gordura, não contêm colesterol, e têm uma significativa quantidade de fibra. O consumo regular parece ter um efeito protector contra doenças cardiovasculares e alguns cancros. Os feijões são conhecidos por provocarem desconforto no estômago: Mas se antes de serem cozinhados forem mergulhados em água pelo menos por algumas horas (de preferência durante a noite) tornam-se mais fáceis de cozinhar e causam menos flatulência.
As leguminosas em geral, são um poderoso remédio para reduzir o colesterol. Regula os níveis de açúcar no sangue. Excelente alimento para diabéticos. Associado a baixos índices de determinados cânceres. Alto teor de fibras. Possui bom teor de ferro e vitaminas do complexo B.
http://www.alimentacaosaudavel.org
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